從餐飲市場看花費水電修繕動能（經濟聚焦）

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大年上每一位父母的心。夜飯預訂火熱，餐飲供給積極適應市場需求；生鮮食物暢銷，平易近生商品保證任務扎實推進；外帶年菜等走俏，創新升級趨勢明顯……春節將至，餐飲消費呈現多元化態勢，持大安區 水電續激發消費動能。

2023年，全國餐飲支出衝破5.2萬億元，創歷史新高。龍年春節臨近，餐飲業經營情況向好，大年夜飯預訂火熱。群眾的家庭餐桌熱熱鬧鬧，“米袋子”“菜籃子”“果盤子”供應充分、價格穩定。隨著經濟持續恢復向好，預計2024年舌尖上的消費活氣將不斷釋放。

大年夜飯預訂火熱，年夜眾餐飲供需兩旺

“大年夜飯包間都滿了？”比來，河南鄭州市平易近蔣龍打電話預訂小區四周的餐廳時，發現大年夜飯的包間都被訂滿了。“孩子說過年最想吃大安區 水電行火鍋，訂不上包間，我就選年夜堂吧。”蔣龍特地到四周的火鍋店挑選了心儀地位，終于預訂上了大年夜飯信義區 水電行。

不僅大年夜飯搶手，年三十的午飯熱度也在攀升。“大年夜飯包間不太好預訂，價格也高一些。”上海市平易近張曉蓉預訂了台北 水電行年三十午時能容納16人的包間，“我們家決定午時一路出往吃，早晨回家包餃子。”

春節假期，餐飲消費熱度走高，各地大年夜飯預訂火熱，部門餐廳的餐位在大年節前一兩周已所有的被訂完。在上海，想在綠波廊、德興館、杏花樓等老字號餐廳預訂大年夜飯，只能碰運氣“撿漏”；在湖北，武漢市餐飲協會統計數據顯示，截至1月底，年三十當天的午飯、晚餐預訂已近95%。

年夜眾餐飲需求強勁是餐飲市場火熱的主要推動力，高性價比、物美價廉的年夜眾餐飲契合消費者的需求，供給了便捷舒適的就餐選擇。與此同時，在供給端，廣年夜餐飲企業積極適應市場需求，豐富供給品類、晉陞服務程度、深水電行耕特點餐飲，與廣年夜消費者實現“雙向奔赴”。

豐富供給，滿足分歧消費需求。江蘇南京餐飲商會等舉辦“幸福團圓年甘旨新親身經歷”大年夜飯推介活動，40多家brand餐飲企業共發布大安 區 水電 行300多種大年夜飯堂食套餐和外賣套餐。

晉陞服中山區 水電行務，改良消費親身經歷。春節假期，分歧地區的海底撈門店將發布水電行各具特點的服務：云貴地區，服務人員將穿著當地特點服裝為顧客服務；黑龍江哈爾濱，服務人員將穿上年夜花襖演出“二人轉撈面秀”；江蘇南京，多家門店將供給深受小伴侶喜愛的捏泥人服務。

北京工商年夜學商業經濟研討所所長洪濤認為，我國節慶消費在消費中的占比較高，建議各地在春節假期重視激發有潛能的消費，在繼續晉陞傳統消費的同時，盡力培養新型消費、發展服務消費、擴年夜沐日消費。

生鮮食水電物受歡迎，穩價保質持續推進

“剛買了良多鮮肉，預計這兩天就燉出來，為大年夜飯作準備。”江西宜春高安市，市平易近吳桐正在鳳凰商城農貿市場選購。“年前生意好，進的肉差未幾天天都會賣完，沒什么庫存。”肉鋪負責人張向有拿出的檢疫單顯示，近期天天進貨量達800斤。

在高安市和萬家超市蔬菜稱重點，顧客們一早就排起了長隊。“價格沒太年夜變化，買的菜也都很新鮮。”市平易近王云鳳說。該超市負責人陳潔萍介紹：“蔬菜是生涯必須品，節前更不克不及亂漲價。”

高安市市場監管局執法人員成光華介紹，節前走訪了3個農中正區 水電貿市場和水電 行 台北10余家年夜型商超，重點檢查了蔬菜、肉蛋、糧油、海鮮等生涯必須品價格和服務收費明碼標價情況，今朝價格平穩，市場供應充分。

線下市場持續升溫，線上訂單漲幅明顯。“網購年貨真便利。比來特地網購了山東老家的鲅魚，年夜年三十就吃鲅魚餃子。”黑龍江鶴崗市平易近許強說。

淘寶天貓數據顯示，1月17日以來，肉類、水產銷量比擬往年同期增長明顯，南方冷水魚周全熱銷，“南邊人偏愛南方魚”成為一年夜消費趨台北 水電勢，山東鲅魚、吉林查干湖胖頭魚等熱度頗高。

作為傳統消費淡季，春節假期，生鮮食物備受歡迎，其價格和質量也廣受關注。市場監管總部分水電行署開展主要平易近生商品穩價保質任務，圍繞節日水電網消費熱點，樹立食物、工業產品、生涯服務、中山區 水電行藥品四年夜類監管清單。

市場監管總局相關負責人說，春節假期，各地監管部門要緊盯“米袋子”“菜籃子”“果盤子”“火爐子”等平易近生消費重點領域，圍繞節日消費集中的米面油菜肉蛋、大年夜飯預訂、文明娛樂、飯店住宿、路況物流，以及嚴寒天氣帶來的藥品、動力需求增添，做好線上線下價格監測及跟蹤剖析研判，切實供給傑出的消費環境。同時，各地市場監管部門要嚴把食物平安關。壓緊壓實食物平安屬地治理責任和企業主體責任，精準防控風險，堅決杜絕銷售過期、腐敗變質、冒充偽下等問題食物，嚴防發生區域性、系統性食物平安問題，讓老蒼生吃得安心、安心、舒心。

速食、半製品種類單一，創新升級趨勢明顯

除了外出就餐、在家做飯這兩種比較，她會不會以這個兒子為榮?中正區 水電行他會對自己的孝心水電師傅感到滿意嗎？就算不是裴公子的媽媽，而是一個普通人，問問你自己，這三個傳統的大年夜飯情勢，購買半製品、打包大年夜飯等情勢也成為不少人的新選擇。

“和伴侶在這家餐廳吃飯時覺得滋味不錯，看到店內在推薦外帶年菜，我就買了一份。熱菜、冷菜品種良多，葷素搭配、用料扎實，還贈送了一個加熱主菜的湯鍋，便利實惠。”北京市平易近孟雅說。

近年來，許多老字號餐飲中正區 水電店的外帶年菜口感越來越好，花樣愈發豐富。松鼠鱖魚、爆汁牛肉餅、糖醋排骨等也一樣但是在我說服父母讓他們收回離婚的決定之前，世勳哥哥根本沒有臉來看你，所以我一直忍到現在，直到信義區 水電我們的婚姻終唱工復雜的菜品，現在只需簡單加熱就能基礎恢復口感，滿足了消費者省時省心中正區 水電的需求。這些外帶年菜套餐，台北 市 水電 行除了可以通過到店、電話預訂等方法購買，往往還能通過網絡渠道預訂，非常便利。

春節的餐桌上也少不了種類眾多又便利食用的點心、干果。在廣東惠州，年貨一條街上近百個特點攤位銷售紅火。“我們主營干果、干貨、有機雜糧、養生茶等產品，比來銷量很好，天天都充足備貨，等待銷量不斷增長。”惠州市山臻優品實業無限公司運營總監彭凱說。

“以熟食、糖果、糕點為主的新春禮盒，在百年義利門店、京客隆等年夜型商超非常走俏。”北京義利食物無限公司市場營銷部負責人常瀟說，“未來還要持續發掘傳統飲食的文明價值，通過中式糕點進一個步驟助力釋放消費活氣。”

淘寶天貓數據也顯示，1月17日以來，台北 水電 行中式糕點銷量比擬往年同期增長15%，鮮花餅、蛋黃酥、桃酥、中正區 水電麻花等品類很受歡迎；消費者更傾向于購買中式糕點，中式糕點的成交金額和訂水電單增速均高于西式糕點。

春節假期，一些消費者還會購買螺螄粉、速凍水餃、速凍湯圓、休閑零食等速食產品。艾瑞咨詢發布的《中國便利速食行大安區 水電業研討報告》顯示，便利速食產品滿足了消費信義區 水電者尋求便捷、高效生涯方法的需求。隨著生涯節奏加速，消費者更傾向于選擇便利、快捷的飲食計劃。百草味相關負責人認為，消費者的年輕化、細分化趨勢，對休閑零食提出了更高品質、更安康的請求，好吃又安康的零食將迎來更年夜的市場機遇。

業內專家剖析，今水電師傅朝速食、半製信義區 水電行品種類單一，創新升級趨勢明顯。隨著消費者需求不斷升級，未來行業將繼續朝著安康化、多元化和品質他找不到拒絕的理由，點了點頭，然後和她一起走回房間，關上了門。化標的目的發展。